Archive pour focusoi

Focus sur l’archipel des Comores!

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L’archipel des Comores est un Etat insulaire d’Afrique dans l’océan indien au nord de Madagascar. La position de l’archipel des Comores sur la route maritime traditionnelle des Indes, en fait une région qui est très convoitée. Elle constitue un pont entre l’Afrique, Madagascar, l’Asie et le Proche-Orient.

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Le clou de girofle: la puissance des essences!

Clou de girofle

Clou de girofle

Appeler « clou de girofle » en raison de sa forme provenant des boutons floraux, Le clou de girofle est une épice qui dégage une odeur très aromatique, doté d’une saveur à la fois piquante et sucrée. Originaire des îles de l’Océan Indien, le giroflier est un arbre à feuillage persistant haut d’une dizaine de mètres à l’écorce lisse brun-jaune. L’huile essentielle à l’odeur puissante, épicée présente une couleur jaune plus ou moins brune.

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Le « coco de mer » de l’Océan Indien

Coco de mer

Coco de mer

Les cocos des mers ont longtemps été un sujet d’intrigue & de curiosité, autant par leur forme que par leur rareté. Ces grosses noix de coco ont été trouvées en mer pour la première fois en 1563 sur les plages des Maldives, de l’Inde et du Sri Lanka. Rares, de forme et d’origine inconnue, on les nomma en conséquence cocos de mer ou cocos de Salomon pour évoquer leur origine merveilleuse. Ce n’est qu’en 1768 que l’origine des cocos de mer fut établie.

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Le biryani, un plat aux milles saveurs

biryani au poulet

Le nom biryani est dérivé du mot persan « beryā » (بریان) qui signifie frit ou grillé. Le biryani est à l’origine un plat royal, typiquement Moghol, né de la rencontre de la cuisine persane, dont il utilise les techniques et de la cuisine indienne, dont il intègre amplement les épices. Les spécialistes s’accordent néanmoins sur l’origine persane du nom, ce qui tendrait à prouver que ce plat soit probablement arrivé en Inde du Nord par l’Iran et l’Afghanistan suite aux invasions mogholes. Ce plat est à l’image de l’Inde et de son histoire culturelle: divers et mélangé car profondément enraciné dans les us et coutumes culinaires et les disponibilités en ingrédients et épices de chacun des terroirs de ses régions. Le biryani est aujourd’hui le plat de fête par excellence en Inde. Il se décline en des centaines de recettes, chaque région ayant sa variante : il s’agit toujours d’une combinaison de riz, de safran, de biryani masala et de viande, poisson ou légumes. Lire la suite

Mayotte et ses îlots

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Ce département d’outre-mer français, est situé au nord du Canal du Mozambique, à 400 km de l’Afrique, à 300 km de Madagascar et à 10.000 Km de Paris. Mayotte est l’une des quatre îles qui forment l’Archipel des Comores. D’une superficie de 376 km², celle-ci est constitué de plusieurs îles et îlots, couverts d’une végétation luxuriante. Les deux plus importants sont Grande Terre et Petite Terre, tous deux espacés de 2km et reliés par des barges régulières. La grande terre, à forme d’hippocampe d’où le symbole de l’île, est habité par 90% de la population. Lire la suite

Réunionnais du monde!

La Réunion est une île située dans la zone sud-ouest de l’Océan Indien, à 880 kilomètres à l’est de Madagascar. Déserte au moment de sa découverte par les Portugais au début du XVIe siècle, elle devient une possession française en 1642, mais n’est habitée que depuis 1663. Anciennement appelée île Bourbon, elle change de nom en 1793 et devient celui de « la Réunion » après la Révolution française. En 1946, de statut de colonie, elle passe à celui de département français d’outre-mer. Lire la suite

Le litchi de Madagascar

Le litchi sous toute sa splendeur!

Le litchi dans toute sa splendeur!

 

Originaire de Chine, l’espèce a été introduite pour la production fruitière dans d’autres régions tropicales, en Inde, au Vietnam, à Madagascar, en Thaïlande, à Hawaii, à La Réunion, Maurice et Comores (où le fruit est appelé letchi, un nom provenant du chinois « lìzhī »), ou encore en Nouvelle-Calédonie. Le fruit est une petite sphère de 3 à 4 cm de diamètre, parfois un peu en forme de cœur, entourée d’une enveloppe qui prend une couleur rose à rouge à maturité. L’intérieur du fruit contient une partie pulpeuse, de couleur blanc vitreux, parfumée et juteuse, riche en vitamine C. Lire la suite

Rodrigues, petite sœur de Maurice.

Rodrigues

Rodrigues

Une île longtemps oubliée, restée à l’écart des grands flux touristiques. L’île Rodrigues fait partie de la république de Maurice et se trouve à un peu plus de 600 km au nord-est de l’île Maurice. Rodrigues abrite une population d’environ 38 000 personnes. Elle doit son nom au navigateur portugais Don Diego Rodriguez à qui l’on attribue sa découverte en 1528. Mais la découverte de Rodrigues est en réalité bien antérieure au XVIe siècle. Entre le Xe et le XIe siècles, les îles des Mascareignes (La Réunion et l’île Maurice) étaient régulièrement visitées par les Arabes. Comme les autres îles, Rodrigues est d’origine volcanique. Celle-ci serait la plus âgée des trois îles avec plus de 10 million d’années d’existence. Lire la suite

Le moring, sport de combat ou danse africaine?

Vecteur identitaire dans les Îles de l’océan Indien, le moring est un sport de combat, originaire de Madagascar sous le nom de moraingy qui veut dire « lutte-boxe ». C’est une forme de combat debout à main nue, incluant les coups de pieds, de genoux et parfois les coups de tête. De nos jours, on en trouve encore une pratique authentique à Madagascar et dans l’archipel des Comores qu’on appelle mrengué. Le moring est pratiqué au rythme de percussions jouées pendant les matches ou les entraînements qui animent la manifestation. Vous retrouverez ce sport aussi sur l’île de la Réunion où le moring malgache et le mrengué des Comores fusionnent pour donner un moring réunionnais « Batay Kréol « . D’après certaines sources, le Moring a été pratiqué à l’Île Maurice et aux Seychelles où il a complètement disparu aujourd’hui. Lire la suite

À la découverte de Mohéli

l'île Mohéli

l’île Mohéli

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