Archive de mots clefs pour Cuisine

La mangue se déguste à toutes les sauces!!!

Le Saviez-vous ? Son nom vient du portugais « manga », repris du tamoul « māṅgāy ». La mangue est le fruit du manguier, un grand arbre tropical de la famille des Anacardiacée. Aperçue au Ve siècle av. J.-C en Malaisie puis l’Extrême-Orient. Les Arabes l’introduisent, quant à eux, au Moyen-Orient et en Afrique. Par la suite, les Portugais l’apportent au Brésil revenant d’Afrique.

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Recette: Cari de zourite

Influencée par différentes traditions, la cuisine créole seychelloise se caractérise par un savant mélange d’épices ainsi que l’utilisation abondante de lait de noix de coco et de fruit de l’arbre à pain.

Elle met en scène essentiellement les poissons et coquillages, le riz et les légumes et enfin, de succulents  fruits exotiques. La façon d’accommoder les mets puise son inspiration dans la diversité de ses origines de la culture seychelloise, d’abord française  et africaine puis indienne et chinoise. Lire la suite