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Le « coco de mer » de l’Océan Indien

Coco de mer

Coco de mer

Les cocos des mers ont longtemps été un sujet d’intrigue & de curiosité, autant par leur forme que par leur rareté. Ces grosses noix de coco ont été trouvées en mer pour la première fois en 1563 sur les plages des Maldives, de l’Inde et du Sri Lanka. Rares, de forme et d’origine inconnue, on les nomma en conséquence cocos de mer ou cocos de Salomon pour évoquer leur origine merveilleuse. Ce n’est qu’en 1768 que l’origine des cocos de mer fut établie.

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Recette: Cari de zourite

Influencée par différentes traditions, la cuisine créole seychelloise se caractérise par un savant mélange d’épices ainsi que l’utilisation abondante de lait de noix de coco et de fruit de l’arbre à pain.

Elle met en scène essentiellement les poissons et coquillages, le riz et les légumes et enfin, de succulents  fruits exotiques. La façon d’accommoder les mets puise son inspiration dans la diversité de ses origines de la culture seychelloise, d’abord française  et africaine puis indienne et chinoise. Lire la suite